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successivamente si procede all´assemblaggio
la tipologia Riserva di ogni vino viene prodotta solamente nelle migliori annate
Il lungo affinamento sui lieviti crea un perlage molto fine
E' un vino estremamente deciso
Nepente di Oliena DOC " Galu " 2021 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication successivamente si procede all´assemblaggioGALU viene prodotto con una cura maniacale dal produttore. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono refrigerate per una notte prima della macerazione a freddo per 48 ore e successivo inoculo della fermentazione con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 22 gradi per 12 gg. Poi svinatura con pressatura soffice, sfecciatura e affinamento sui lieviti per 4 mesi. Colore rubino intenso, al naso si presenta con dei sentori di particolare
